Crumble d’aubergines et de courgettes au parmesan
Vous en avez marre que vos légumes aient toujours le même goût… Je vous propose une recette originale et rapide !
Une recette contenant des aubergines, des courgettes et un bon crumble au parmesan ! Et non …. le crumble n’est pas seulement sucré mais peut très bien être salé !
Les ingrédients
- 1 Oignons +/- selon goût
- 1 gousse d’ail
- 2 grosses courgettes
- 1 aubergine
- 20 cl de coulis de tomate (= 200g)
- 20cl de crème fraiche
- 110g de farine
- 100g de beurre
- 75g de parmesan
Les étapes pour réaliser le crumble
- Réaliser le crumble : mélanger la farine avec le parmesan, puis mélanger l’ensemble avec le beurre. Faire des petites boules avec les doigts.
- Placer celui-ci au frais.
- Préchauffer le four à 180° C
- Emincez vos oignons et hachez la gousse d’ail
- Faites revenir les oignons et l’ail
- Epluchez et découpez en tranches fines vos courgettes et aubergines
- Mélangez la crème fraiche et le coulis de tomate. Assaisonnez le mélange.
- Dans un plat, déposez dans un premier temps une fine couche du mélange (crème + coulis) puis une première couche de légumes.
Vous pouvez déposer à la suite, les oignons et l’ail. - Continuez ensuite à intervertir, le mélange (coulis + crème) et les légumes. Pensez à assaisonner un petit peu entre chaque couche.
- Une fois le plat rempli, enfournez le dans un premier temps pendant 30 min environ.
- Sortez le plat du four et montez la température à 210°C.
- Rajoutez le crumble (env. 1 centimètre d’épaisseur)
- Enfournez et attendez que le crumble soit bien doré.