Profitez de cookies gourmands, mais réduits en sucre … Ils peuvent ainsi être consommés en dessert ou faire partie d’une collation. On peut dire aussi qu’ils ont un index glycémique assez faible.

Ingrédients : (pour 16 cookies)

• 180g de farine
• 50g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé de 7,5g)
• 100g de beurre
• 150g de chocolat (moitié chocolat noir/moitié chocolat au lait)
• 50g de noix de cajou
• 1 œuf
• 1 cuillère de poudre à lever (levure chimique)

Réalisation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Battez le sucre et le sucre vanillé avec l’œuf.
3. Faite ramollir votre beurre et rajoutez le à la préparation, puis mélangez avec une spatule en bois.
4. Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez ce mélange petit à petit.
5. Découpez (au couteau) le chocolat en petits morceaux et concassez les noix de cajou (au couteau ou hachoir).
6. Rajoutez l’ensemble du chocolat et des noix de cajou dans la préparation. Mélangez afin que cela soit homogène.
7. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis déposez y 16 boules de préparation à cookies. Faites attention à ne pas trop les coller.
8. Aplatissez légèrement ces petites boules.
9. Enfin, enfournez vos cookies pendant 12 minutes pour des cookies moelleux !

Bonne dégustation … !

Mais avec modération 😉